Ensalada de Quinoa y tomate

ensalada de quinoa y tomate lekue

 

Ensalada de Quinoa Real y tomate

Cocina vegana y saludable

Como he sido una chica buena los Reyes Magos me han traido unos cuantos más de productos de Lékué. Entre ellos, ¡el ricecooker! Este producto no es solo para cocinar arroz sino que también podemos cocinar cualquier tipo de grano, como, por ejemplo, la quinoa.

Os traigo una receta muy sencilla para hacer una ensalada de quinoa que he sacado del recetario de Lékué, espero en breves iros poniendo nuevas creaciones 🙂

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Ensalada de quinoa en ricecooker de lekue

10 minTiempo prep

12 minTiempo cocción

22 minTiempo total

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Ingredientes

  • 120g de Quinoa Real
  • 300ml de agua
  • 150g de Tomates Cherry
  • 50g de cebolla blanca
  • 50g de pepino
  • 15ml e limón
  • 10 hojas de menta
  • 10 hojas de cilantro
  • 40g de aceite de oliva
  • Sal/Pimienta
Recetas bajas en calorías, recetas saludables

Preparación

  1. Cocer dentro del RiceCooker la quínoa con el agua y un poco de sal llevarla al microondas 11min a máxima potencia y dejar reposar luego 3 min.
  2. Picar los tomates en 4 y la cebolla, el pepino en brunoise muy pequeños y mezclarlos con la menta y el cilnntro.
  3. Dejar que la quínoa se enfríe y mezclar todos los ingredientes con el aceite el zumo de limón y rectificar con sal y pimienta.
Cuisine: SALUDABLE | Recipe Type: ensaladas

Notes

Es importante dejar reposar un minuto o dos luego de cocinar en el microondas. Puedes hacer esta receta con cualquier cereal, amaranto, trigo, entre otros.

7.6.3
195
http://www.cocinasaludableyoriginal.com/2017/01/07/ensalada-quinoa-tomate/

Fuente: Lékué.com

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