Sopa rumana vegana

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Sopa rumana vegana

Con verduras y judías blancas

Llegado el invierno llegadas las sopas. Después de un duro día de trabajo que mejor que cenar una buena sopa calentita llena de verduras y deliciosa de sabor. Nunca había comido sopa con tropezones, normalmente le pones verduras, pollo. jamón… para dar sabor pero después estamos acostumbrados a colarla y tomarnos la sopa con pasta de estrellas, lágrimas o pequeños fideos; y, de segundo, la carne acompañada de las patatas y zanahorias hervidas.

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En Rumania, contrariamente, las sopas se toman con los ingredientes con la cual la has hecho. Por ello todos los ingredientes de ponen ya cortados para poderlos comer luego con la cuchara. Es una forma de comer la sopa que nunca había probado pero la verdad que me gusta mucho. Esta sopa tiene diferentes variantes, aquí os traigo una vegana solamente con verduras y judías blancas, pero tenemos muchas más versiones.

Una particularidad de esta sopa es que le añadimos tomate el cual le dará un color rojizo a nuestra sopa y también mucho sabor. La verdad que la hago mucho ya que aquí en Dublín hace mucho frío y es un plato muy reconfortante.  Yo aquí os traigo una versión light, más saludable que la versión original, pero igualmente el método de prepararla es el mismo. En Rumania le añadirían seguramente carne de cerdo ahumada ya que para ellos un plato sin carne ¡no es comida! lo de la carne ahumada viene de tradición y es algo que se encuentra en muchos platos ya que en la antigüedad era el modo de conservar la carne durante el frío invierno. Además, una vez en el plato cada uno le añade nata agria al gusto y se acompaña con col en conserva: rallada y en vinagre. Yo la como tal cual sin nata agria y sin col.

 

Sirve 6

Sopa rumana vegana

Sopa rumana vegana hecha con diferentes verduras y judía blancas. Receta saludable y light.

15 minTiempo prep

60 minTiempo cocción

1 hr, 15 Tiempo total

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Ingredientes

  • 2 zanahorias
  • 2 potes de tomates en conserva a trozos
  • 1 puerro
  • 1 rama de apio
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 cebolla
  • 1kg de judías blancas pequeñas
  • 3l de agua
  • Sal, pimienta, perejil.
  • Opcional: carne ahumada
  • Opcional: yogur griego o crema agria
Recetas bajas en calorías, recetas saludables

Preparación

  1. Cortar en trozos pequeños todas las verduras, bastante pequeños.
  2. Poner el agua a hervir y añadir todas las verduras. Dejar media hora a fuego medio-bajo, entonces añadir las dos latas de tomates troceados. Dejar 25min más y añadir las judías, salpimentamos al gusto y añadimos también perejil al gusto, 5 min más y retirar del fuego.
  3. A la hora de comer yo me la como así tal cual, pero en Rumania la gente le añadiría el yogur griego (sin azúcar) o la crema agria y mezclarían bien. Yo lo prefiero así, ¡más light!
Cuisine: Rumana | Recipe Type: Saludable, bajo en grasas, light
7.6.4
99
http://www.cocinasaludableyoriginal.com/2015/10/22/sopa-rumana-de-verduras-y-judias/

 

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